來源：超清科技發布時間：2021-08-09
夏日酷暑，正是來一杯冰冰涼奶茶的好時候。但是在這茶飲銷售旺季里，網紅品牌奈雪的茶卻攤上事了。
8月2日，新華社發文稱奈雪的茶門店存在蟑螂亂爬、標簽日期不符等問題。報道一出即刷爆微博熱搜，閱讀量達3.9億次。
在新華社報道中，新華社記者在奈雪的茶位于北京的西單大悅城店、長安商場店“臥底”期間，發現上述兩家門店出現蟑螂亂爬、用發黑芒果、標簽日期不符等問題。 8月3日早間，奈雪的茶在官方微博發布道歉聲明稱，對涉事門店展開連夜徹查、整改。目前涉事的兩家門店將暫停營業，將邀請市場監督管理局上門檢查，并會第一時間公布檢查結果。
這已經不是網紅品牌第一次翻車。近年來，餐飲業的眾多網紅品牌頻頻爆出食品安全問題。大家在為自己舌尖上的安全擔憂時，食品監管模式也在進行一些新的探索和嘗試。
智慧監管是提升食品安全治理水平的有效路徑。實現“智慧監管”必須有創新的技術支撐，離開了技術創新和模式升級，“智慧監管”將成為空中樓閣，難以落地。食品安全監管智慧化從無到有、從點到面、從局部到系統、從傳統辦公到線上線下監管的建設與發展過程，是以互聯網、物聯網、云計算、大數據、智能終端等新一代技術為重要支撐。
1.物聯網助力監管效能提升
學校食堂向來是食品安全監管的重中之重，很多監管單位都選擇學校食堂作為“智慧監管”的首要試點。 超清科技已在合肥地區數百家學校食堂試點智慧市場監管系統，通過前端的監控、傳感器等物聯設備，將監管單位、企業商戶日常管理中涉及的設備進行管控，實時采集數據、分析及預警，實現了食品安全監管從采購到留樣全過程的信息服務； 同時，通過電腦端和手機端進行數據展示，可將數據連接到食品監管部門，形成一個完整、高效的食品安全監管解決方案。
2.大數據融合加強風險防控
隨著大數據時代的到來，數據融合、信息共享、多方協作已經成為多個領域的新的驅動力。超清科技食品安全監測預警數據平臺是智慧市場監管的核心技術支持。該平臺依托超清云整合相關資源，集食品安全數據整合、挖掘、分析和風險預警為一體，是新型食品安全監管模式的“感應中樞、監測哨兵、風險雷達、智慧管家”。
該數據平臺引入溯源機制，將食品生產、制造、運輸、銷售等各個環節的數據融合在一起，利用數據共享機制為政府、企業、公眾提供查詢和檢索服務。平臺還打造了智慧抽檢平臺、鄉村群宴智慧平臺、食品關聯圖譜等，全面提高了對食品安全風險的防控能力。
3.信息化貫穿監管鏈條全程
“智慧監管”充分利用新一代信息技術，通過整合、分析食品監管核心業務關鍵信息，可以對包括檢驗、監測、審評、審批、稽查、執法、預警、風險控制、公眾服務等在內的各種監管需求做出智能響應，讓食品監管全鏈條協調運作，使監管資源的分配更加合理和充分。
超清科技智慧市場監管系統涵蓋企業證照、臺賬管理、日常監管、移動執法、投訴舉報以及公眾參與社會共治等食品安全監管全程，形成了完備的電子監管檔案，大大縮短監管流程，提升監管效率。
系統還可以通過餐飲企業的證照管理、后廚行為、環境監測等信息，對企業生成食安二維碼，通過紅、黃、綠三碼對企業食安情況進行評級，為日常監管提供數據支持，及時監測餐飲企業規范經營情況。
未來，超清科技將進一步完善智慧市場監管系統，利用智慧化手段打造全方位監管體系，為消費者構建良好的食安環境。
